去年年底回台灣時第一次造訪錦富就驚為天人, 因此這一次回台前兩個月我就拜託表姐幫我們訂位(而且要訂吧台的喔!)
這次跟上次一樣吃的超過癮, 也是請俞師傅配, 跟去年比起來有些許不同.
第一道上的是酒漬蕃茄, 跟去年一樣還是很好吃 XD 我去年那篇有提過這不是梅酒醃的, 是紅酒!
第二道是日本黑鮑魚, 小俞師傅有說不要沾醬直接吃, 因為已經有醃過了. qq的又很好咬
第三道是鯛魚但是我忘了拍照 orz 鯛魚沒那麼肥, 口感偏韌
第四道是藍鰭魚, 其實就是所謂的blue fin tuna
這塊不是肚仔的肚分所以沒有那麼肥, 但是比起鯛魚口感還是綿密些~
第五道是炙鰹魚, 要夾著醬料裡面的洋蔥跟大蒜一起吃, 很有味的一道
第六道是水針魚, 師傅用海苔跟魚一層一層的疊起來後再切, 就變成這樣漂亮的樣子了!
第七道旗魚, 很綿密的口感很軟
第七道肉魚, 很肥美, 是台灣自己的肉魚~
第八道藍鰭魚肚, 看到那油油亮亮的魚肉了嗎? 吃進去也是一樣肥肥的口感 好吃!
第九道是牡丹蝦, 新鮮的甜蝦都很好吃 :)
第十道是鮪魚肚手卷, 裡面還有牛蒡. 師傅要我們馬上吃這樣才吃的出海苔的脆度!
第十一道是螳螂蝦(也是香港說的瀨尿蝦) 師傅說他們都只挑裡面有黃的, 這樣子吃下去中間才有軟的口感. 看我這塊有多少黃 XD
第十二道是我念念不忘的海膽! 日本海膽在上面, 下面是加拿大海膽. 加拿大海膽較軟, 兩種搭一起要一口咬下去才吃的出來!
第十三道是炙干貝, 搭上脆脆的海苔一起吃
中場插播我們的軟絲清酒筒! 這個清酒杯我上次來就看到了, 當時師傅說這個通常要事先預定因為數量少, 一般有客人想要還會事先跟他說, 他就會去做. 我們這次很幸運的拿到一個, 因為我跟師傅說我每次從加拿大回來都要吃然後也聊開了, 師傅就說都回來了怎麼不能特例給我們喝喝看呢 哈哈 (當然還是有算錢啦 但是就不用預訂~~)
從軟絲筒倒出來的清酒真的有軟絲的味道! 有沒有比較好喝就看人了, 很特別是真的
第十四道是藍鰭魚配海膽, 肥美的藍鰭鮪魚配上新鮮軟軟的海膽真是絕配
第十五道招牌三色飯/滷肉飯 XD 有海膽, 鮪魚跟鮭魚子, 上面還淋上魚油, 混在一起吃很好吃
水果玉米, 台灣種的日本玉米, 除了甜外還有香味
第十六(?) 烤魚, 但我忘記名字了 orz 我對除了生魚片以外的魚都沒太大興趣, 不過這烤魚很嫩就是了
炸成薄片的魚身, 很不錯吃耶 像吃洋芋片一樣 XD
第十七道鯛魚肚, 跟第一道的鯛魚(不是肚子部位)果然差很多. 話說到這邊的時候S跟S弟已經開始說到底吃完沒, 他們要投降了. 俞師傅要我跟他們說在這裡你要飽到頭頂上 XD
第十八道味增魚湯, 好濃郁喔 好喝!
然後我們之前喝的軟絲筒, 因為只能用四次, 所以喝完了後師傅就拿去烤給我們吃了. 好懷念的烤魷魚!!! 而且這是有清酒醃過的 XD
最後終於上水果了.. 裡面有一大科的梅子番茄, 還有超甜的哈密瓜等
這一餐一個人吃了$2600(不含酒跟軟絲) 我個人認為是非常的值得的. 明年回台再來吃!
錦富 日式料理
台北市民生東路五段137巷6弄36號
TEL:(02)2748-6356
週一休
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