[我是主廚] 費時但簡單: 比外面還好吃的肉桂捲! @ And so life goes on...

我不是一個嗜甜食的人 (絕對不是一個有第二個胃吃甜點的女生 XD) 但是甜點是最好做來請人家吃的東西了. 最近我們team大家的壓力都很大,即使沒有加班很嚴重, 但是每個人(包含我)在睡覺的時候都在想工作, 我的青春痘都爆出來一堆了 (但是朋友很賤的說那就代表你很青春啊~~) 加上大家十月底都要考試所以整個壓力爆大. 我每天就是在工作看書跟吃飯中渡過,相信我的同事也差不多.

上禮拜五 team裡面的小男生(1986年的囧)中午突然買了一個提拉米蘇蛋糕請大家吃, 沒什麼理由就是想要大家都輕鬆一點的過週末. 剛好上禮拜我也才買了小禮物送每個人, 所以大家現在都盡所能的體貼, 太感動了 (話說也只有我們team是這樣部門其他team都很羨慕哈哈) 總之我就想說禮拜一上班的時候乾脆帶點蛋糕甜點給大家好了. 之前看到一個肉桂捲的食譜一直很想試, 二話不說禮拜天一早買好材料就來準備了!

這次食譜又是參考The Pionner Woman: Cinnamon Rolls 101, 好愛PW的食譜啊! 不過如果你直接用他網站的食譜的話請別忘了那是40-50顆的份量喔

肉桂捲材料 (我自己減半, 約做20個):
我把材料分成兩段, 因為中間需要等麵團發所以可以不用一次都準備好 , 不然牛油本來融化的也會結塊.

前半段所需的材料:
2杯牛奶 (500ml)
0.5杯沙拉油(125ml)
0.5杯砂糖(375ml)
1小包即發乾酵母 (Dry Active Yeast, 我買的那種一小包是一包8g)
4.5杯麵粉(我用All-Purpose, 1250ml)
半茶匙Baking Soda (2.5g)
半茶匙Baking Powder (2.5g)
半茶匙鹽 (2.5g)

後半段所需的:
1杯砂糖
1杯融化的牛油(250ml)
肉桂粉適量

香草糖霜的材料
(PW是用楓糖口味但是我改成香草因為懶得去買楓糖的extract)
500g Icing Sugar 糖霜粉
1茶匙Vanilla Extract (香草精)
1/4杯牛奶
一點點咖啡 (我加了一小小杯的espresso)
非常少許的鹽(大概1/8茶匙還少)

這個肉桂捲其實是一道很費時但是出奇簡單的甜點. 整個過程的時間很久但是基本上都只是在等麵糰發而已.

1: 將2杯牛奶, 0.5杯沙拉油, 0.5杯砂糖混在大鍋中加熱. 加到快要滾的時候關火即可. 讓大鍋放置約30-40分鐘(就是等裡面稍微溫一點)
2. 將一小包酵母倒進去混一下, 放置約一分鐘 (我是不懂為什麼啦~)
3. 將4杯麵粉倒進大鍋把麵團搗一下混合好. 鍋蓋蓋起來, 放置一小時 (不要放太冷的地方~) 等麵糰發

一小時後:
4. 加入0.5杯麵粉, 0.5茶匙的baking soda, baking powder, salt到大鍋裡面混到麵糰裡面. 接著就是個人的偏好了: 可以直接拿麵團開始做或是放置冰箱一小時甚至過夜. PW說直接做的話就是麵團比較軟做出來的形狀比較不好看, 冷一點就是好看一點但是味道都一樣好~ 我是有放約一個小時在冰箱.

預熱烤箱到400度(200度C), 烤盤用牛油稍微抹一下等一下才不會黏盤

不好意思燈光太暗了囧拿出來後準備桿了